快乐“食”光

常州市武进区采菱小学

一、课程背景分析

今年春季的社会实践活动，其中有一个环节，是需要孩子们自己做石锅饭的。所有的食材已备足，所有的准备已就绪。可是，学生们面对这些肉、青菜、米，无从下手，手忙脚乱。结果可想而知，他们有的吃的饭是咸的，因为盐放多了；有的根本没煮；还有的已经不知道搞成什么，怎么吃了。

回来后，我们郑重开了一个班会，就这件事展开了讨论。学生们很有感受，说到要学会劳动，不然连做饭都不会；说要珍惜粮食，毕竟一顿饭也不容易；说做事要有周密的计划，不然就会手足无措；说到要合理分工，团结合作……学生们的反思，令我诧异于一次活动，居然会有这么多的收获与启发，于是，也萌生了想要开发食育自课程的想法。就是希望我们的教育要把目光放远、放大，更多关注学科的融通，与生活的勾连，保持孩子的天性，让他们眼里有光，保持对事物的好奇；脚下有路，要有明确的目标；手中有法，拥有解决问题的能力；心中有爱，做一个品德高尚的人，从而适应未来生活。

二、课程目标

1.食知：加强对“美食”的认识，加强对食物的本身以及食材的认知。

2.食操：通过亲手制作美食，了解事物的基本制作技巧。

2.食趣：培养学生的劳动技能和劳动意识，增强创新意识，学会尊重和爱惜食物，激发对生活的热爱之情。

3.食美：增进对传统文化的了解，进一步增强爱家、爱家乡、爱国之情。

三、课程内容

   我们围绕“舌尖上的节气”“舌尖上的节日”“舌尖上的家乡”三个方面展开了课程体验。

“舌尖上的节气”——春耕夏耘，秋收冬藏，老祖宗们顺应天时，应节而动，将几千年博大精深的饮食文化，传承深远。“春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”等，都是我们祖先对时令饮食的智慧总结。谷雨茶、夏至面、秋分喝秋汤、冬至饺子……我们对二十四节气里的特色美食文化进行了梳理，找出了适合我们在学校里展开的活动，进行了体验尝试。

例如：我们的春季食育课程：

“舌尖上的节日”——根据《中小学综合实践活动课程指导纲要》小学阶段的目标关于创意物化与责任当方面的要求，尝试制作关于传统节日的美食。通过体验更好地了解中国传统文化，热爱中国传统文化，引领学生感悟传统节日是独具魅力的中华文化，培养学生传承传统文化的思想感情。

初步梳理如下：

“舌尖上的家乡”——我们班的孩子，百分之九十六为外来务工人员子女。他们跟着父母，来到常州第二家乡，扎根生活。所以，我们开发了移民课程，其中就有地域里的美食，通过了解家乡的美食，进一步激发孩子们的家国情怀，激发责任担当。

例如：

四、课程实施建议

    1.环境的创设：为了解决场地问题，我积极与学校创客的负责人协商沟通，最终他答应把他们公司在我们学校打造的创客厨房借给我们使用。

2.食材的选取：食材问题的解决是个大难题，为了遵守收费规定，又为了活动的正常开展，所以食材基本都是老师自行掏钱购买或来参加活动的家长赞助。这一方面，还需要探索更好的实施途径。

3.资源的巧用：有些食谱，作为辅导老师，也不是很拿手，于是积极倡议家长加入我们的食育课程。有了奶奶团、妈妈团的加入，课程就能更好地落到了实处。

五、课程评价建议

1.评价目标：围绕孩子们的思想品德、认知能力、实践能力、创新能力及人格等方面开展相应的评价，将这些方面组合在一起，构成一个完整的学生食育评价体系。

2.评价方式：从全面培养儿童的素养出发，建立多元评价内容，评价方式多样的评价体系，有效促进孩子能力与素养的发展和提高。

3.评价维度：形成自评、互评、教师评、家长评的多维度评价网。

初稿：